گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد یکی از میزبانان و مجریان دومین کنگره بین المللی "تغذیه: از تحقیقات آزمایشگاهی تا مطالعات بالینی" (NLRCS) بود. این کنگره بین المللی از 13 تا 15 مهرماه 1392 در شهر مشهد برگزار گردید. هدف از برگزاری این کنگره گرد هم آوردن محققان سلولی و مولکولی، متخصصان تغذیه، پزشکان، متخصصان تغذیه در زمینه غذا و سلامت و همچنین سایر متخصصان برای بحث در مورد چالش‌های تعامل بین علوم تغذیه و مداخلات پزشکی بود. این نشست سعی در تبادل ایده ها و دانش بین رشته های مختلف را برای تحقیقات پایه و همکاری های بین رشته ای بالینی با تمرکز بر مسائل تغذیه و سلامت تسهیل نمود. گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد با مشارکت بیش از 60 مقاله در این کنگره نقش پررنگی ایفا نموده و سعی در بهبود کیفیت خدمات تغذیه ای کشور نمود.